黑料 黑料 “食品与健康”社会实践服务团于7月9日在春晓街道展开了一次别开生面的调研。他们的目标是了解消费者对动物性副产物休闲食品的购买行为，探索这一新兴市场的潜力。

图1 实践队员采访动物性副产品原料店老板

调研从一家原材料供应商开始，队员们详细询问了鸡肝、鸡心、鸭血等动物性副产物的利用现状。供应商介绍，这些曾经被视为废弃物的部位，经过科学加工后，不仅味美可口，而且富含营养。随着消费者对健康食品的重视，这类产品的市场需求日益增长。

图2 实践队员采访卤肉店店员

随后，实践队员们走访了当地一家知名的卤肉店。店主热情地介绍了店内的特色产品——猪、鸭、鸡等肉类副产物制成的卤味。他们了解到，这些食品不仅保留了肉类的营养成分，还通过独特的加工工艺，赋予了它们独特的风味。店主表示：“为了满足不同顾客的需求，我们不断研发新产品，既有传统口味，也有创新的新品。”

图3 实践队员采访零食销售店店员

在零食销售店，队员们发现，动物性副产物休闲食品如鸡爪、鸭脖、肉干等，因其丰富的口感和高营养价值，备受年轻消费者喜爱。店员分享道：“过去一年，这类食品的销售额显著增长，尤其是年轻人，他们喜欢尝试新口味和创意产品。”她还指出，低碳环保型产品也越来越受欢迎，这反映了当代消费者对健康和环保的追求。

图4 实践队员进入烧烤店调研

最后，实践队员们来到了一家人气烤肉店。一进门，他们便被琳琅满目的动物性副产物所吸引。店长介绍，这些产品如鸡心、猪腰子、鸡胗等，已成为烧烤店的一大特色，深受顾客喜爱。一位正在享用美食的顾客说：“这些副产物口味独特，既满足了我对烧烤的喜爱，又丰富了口感，让人回味无穷。”

图5 实践队在春晓街道调研合影

通过此次调研，实践队员们不仅了解了当前市场的消费现状，还看到了这一领域未来的广阔前景。他们将继续关注动物性副产物的利用，为推动这一新兴产业的发展贡献力量。